La Bussola del Ristoratore
Ciao!
Dicembre è alle porte, e immagino che tu stia già lavorando per sfruttare al massimo le opportunità di questo mese e del Natale.
È un momento cruciale, lo so bene.
Ma voglio dirti una cosa: non fermarti a dicembre.
La vera differenza si fa ora, guardando avanti e pianificando con attenzione il 2025.
So che queste due settimane tra il Black Friday e il Natale sono celebri per essere un periodo di contrazione dei ricavi nella ristorazione. Voglio rassicurarti: è normale.
Il calo è fisiologico in questo momento dell’anno, ma ciò che conta è mantenere la lucidità e la calma.
Questo è il momento per concentrarti sul chiudere l’anno prendendoti gli ultimi obiettivi e, soprattutto, per pianificare al meglio il prossimo anno.
Siamo in un periodo complicato. I dati parlano chiaro: il mercato della ristorazione ha subito un calo importante quest’anno, e le previsioni non sono migliori per il 2025. Ignorare questo trend significa rischiare di trovarti impreparato.
Ma c’è un modo per affrontarlo: pianificando in anticipo.
Comincia già da ora a mettere il tuo focus sulle attività che vuoi fare nel 2025.
La tua account ti aiuterà a farlo nelle prossime settimane.
Insieme cominceremo a concentrarci per programmare:
- Promozioni ed eventi: Inizia a pensare alle festività e ai momenti forti dell’anno. Ogni mese può diventare un’opportunità se pianifichi una strategia chiara e mirata.
- Aggiornare il format e l’offerta: Il mercato cambia, e anche le esigenze dei clienti. È il momento di valutare eventuali aggiornamenti che possano rendere il tuo locale ancora più attrattivo.
- Pianificare cambi di menù e stagionalità: Non aspettare l’ultimo minuto per decidere. Stabilisci ora quando e come cambiare il menu per sfruttare i prodotti stagionali e differenziarti dalla concorrenza.
- Nuove strategie: è importante fare un vero e proprio previsionale per il prossimo anno impostando budget e ritorno dell’investimento previsto per la tua crescita.
Non aspettare gennaio per iniziare a pensare al nuovo anno. Arrivare a inizio 2025 con una visione chiara e un piano definito può fare la differenza tra un anno di crescita e uno di rincorsa.
Se c’è una cosa che ho imparato nei miei ristoranti è che programmare non significa solo avere un piano: significa avere maggiore serenità per affrontare le sfide e cogliere le opportunità. Ed è quello che voglio per te.
Pronto a partire?
BUONA SETTIMANA
